Une belle petite recette d'apéro à partager. Plateau des Fêtes complètement poireau. Portions 12 croûtons au confit de poireaux et bacon, 24 feuilletés aux poireaux, poires, brie et noisettes, 8 portions de houmous aux poireaux caramélisés à la bière. Temps de préparation 15 minutes (pour les croûtons et le houmous), 20 minutes (pour les feuilletés)
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Ajouter le pain et faire dorer. Réserver dans une assiette. Dans un bol, mélanger les oeufs avec 125 ml (½ tasse) de bouillon. Réserver. Dans une casserole, attendrir les carottes, le céleri, le poireau et l'ail dans le reste de l'huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Ajouter le reste du bouillon (1 litre/4 tasses).. Pour la garniture. ½ tasse d'ananas, coupé en petits dés. 4 tranches de bacon, cuites et hachées. 1 piment jalapeno, épépiné et haché. 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé. ¼ tasse de fromage à la crème. Étapes. Dans un bol, combiner tous les ingrédients « pour la garniture », puis réserver au réfrigérateur.
