Le Comté AOP est une pâte pressée cuite. Sa pâte est ferme et de couleur ivoire à jaune ; dans le cas des fromages plus affinés, il peut contenir des cristaux de tyrosine (un acide aminé). Le Comté AOP contient entre 45 et 54 grammes (1,6 et 1,9 onces) de matières grasses pour 100 grammes (3,53 onces) de fromage en extraits secs.. Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite, il est fabriqué à partir de lait cru de vache légèrement écrémé.. Histoire et caractéristiques du comté. Au XIII e siècle, les "fructeries" de Franche-Comté produisaient le comté. Pour les montagnards, la fabrication de ce grand fromage était un bon moyen de conserver de la nourriture pour les longs mois d'hiver.

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Comment est fabriqué le fromage?

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Si comme tous les fromages à pâte dure, le comté est riche en calories, il s'agit aussi d'un des aliments les plus riches en calcium et en phosphore. Il constitue également une source non.. Vimercate (Italian: [vimerˈkaːte]; Brianzöö: Vimercaa, Lombard: [ʋimerˈkaː]) is a comune (municipality) in the province of Monza and Brianza, in the Italian region of Lombardy.It is 25 kilometres (16 mi) from Milan and 10 kilometres (6 mi) from Monza.. Its name (whose first finding dates back to the year 745) derives from the Latin Vicus Mercati, which later became Vicus Mercatum and.