Segundo o especialista Pasquale Perrone, para botarem ovos, as codornas não podem ser criadas soltas, ao ar livre. É preciso que as fêmeas não tomem vento direto, ou seja, estejam protegidas e quentinhas. Por isso, o usual, em criações pequenas, é criá-las em gaiolas. Essas gaiolas também não deveriam ter como base o próprio chão.. Os ovos de codorniz são pequenos, portanto três a quatro deles equivalem aproximadamente ao tamanho da porção de um ovo de galinha. Um ovo de codorniz (9 gramas) contém: Calorias: 14. Proteína: 1 grama. Gordura: 1 grama. Carboidratos: 0 gramas. Fibra: 0 gramas. Choline: 4% do valor diário. Riboflavina: 6% do valor diário. Folate: 2% do valor diário
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Tomando este valor por base, uma pessoa poderia consumir no máximo 2 ovos por dia, pois cada ovo contém, em média, 180 mg de colesterol. Alguns estudos, no entanto, indicam que o consumo de até 3 ovos por dia é seguro.. O colesterol alto, por sua vez, é um fator de risco para diversos problemas cardiovasculares, como doença cardíaca, hipertensão e Acidente vascular cerebral (AVC). Portanto, apesar dos benefícios, o ideal é consumir no máximo 5 ovos de codorna em um mesmo dia. Além disso, é importante considerar como os ovos de codorna são preparados.
